Réception restaurant
Apéritifs
- Petites bruschetta
- Petites pizza
- Petits feuilletées au fromage
- Grissini, olives, etc...
Entrées
- Différents tartares de poissons (thon et oeufs de caille & saumon et tomates cerises)
- Plateaux de saumon mariné à l'aneth et aux baies roses
- Bressaola de thon rôti au citron confit et copeaux de parmesan
- Carpaccio de saumon et sauce pesto
- Carpaccio de mérou et marinade à la coriandre
- Salade de roquette, parmesan et artichauts"violette" marinées
- Mini bouchées de mozzarella panées
- Chèvres chauds sur pommes de terre au gros sel
- Feuilles à feuilles de tomates et mozzarella
- Petits rouleaux de saumon fumé farcis à la ricotta et ciboulette, sirop de vieux vin rouge
- Verrines de caponata (poëlé de petits légumes déglacés au vinaigre balsamique)
Antipasti
- Poivrons marinés, courgettes marinées, aubergines marinées, artichauts marinés, tomates séchées, champignons confits, oignons confit, brocolis, choux-fleurs, haricots blancs de Soisson et polenta
- Petits sandwiches tomates séchées et fromage de chèvre (pain pavé blanc)
- Petits sandwiches tomates et mozzarella (allumette aux sésames)
- Petits sandwiches farcis aux légumes marinés (ficelle italienne)
- Salade de pâtes tricolores, huile d'olives, tomates cerises, basilic et mozzarella
Plats chauds
- Risotto au choix ( asperges, champignons et artichauts)
- Assortiment de pâtes et risotto: 3 sortes à définir
- Mesclun de salade
- Brochettes de thon mi-cuits aux sésames, sauce soja
- Brochettes de saumon rôties au romarin et sauce au vieux vin
Desserts
- Buffet de fruits
- Minis fondants au chocolat
- Petits sabayons glacés au marsala
- Petites tartes aux pommes
- Mini mousse au chocolat
- Mini panna cotta
- Carpaccio d'ananas
- Mini tiramisu
- Cassolette de fromage blanc et coulis de fruits rouges
- Petites tuiles aux framboises
- Mini crèmes brulées
Boissons
- Apéritifs (tous les alcools)
- Jus de fruits
- Soda
- Eaux gazeuses et non gazeuses
- Vin rosé, blanc et rouge
- Champagne pour le dessert
- Café et thé